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第二百二十二章 江晚秋的下场

晚上的时候司念帮着周氏开始准备年夜饭,因为有了鱼,司念就想到了一种食的做法,顾长临这几天忙着将画稿整理起来,现在也算是到了完结的步骤,终于可以舒缓一下绪了。

理鱼还是有些腥味的,司念想吃却不想理鱼,就吩咐顾长临来做这些事

这些鲈鱼刺质还算鲜,做鱼丸或炸或煮都是鲜的,司念看着顾长临将鱼已洗好了就吩咐他:“把鱼侧摆在案板上,用刀从尾部向上划开,把两侧的给剔下来,剩下的鱼头骨架用来煲汤。”

因为这段时间一直都在帮着司念做些厨房打手的工作,顾长临的手艺也算有进步了,他按着司念的意思将鱼从尾部下手剔除下来,然后将剩余的骨架切段扔到了盘子里,这边的事做完盆子里就堆满了鱼

司大山跟二叔带回来的鲈鱼个头都很大,理三条就够做一盆泥了。

“那念念这些理下来的鱼要怎么置?”顾长临看着那一盆又不知道自己该怎么做了。

司念搭配着调料,顺带指挥着顾长临:“剔下来的鱼片,把质里掺杂的鱼刺都挑出来,这个做起来就慢些了,弄好这些再把鱼泥就完工了。”

鲈鱼的味道还不算特别腥,司念说话的功夫靠近了一些,闻到那一丝丝的腥味就有些不住的倒退了好几步,隐隐想吐,顾长临不想司念难忙端着鱼盆走到了另外一侧。

按着司念的吩咐挑鱼刺就弄了半天,等理好这些他笨拙的将鱼切了厚片,剁的时候他又忘了该怎么做,扯着嗓子跟司念问着:“这些要剁的多细才好?是看不多鱼形状吗?”

太细的馅子不好吃,没有劲道,司念将调制好的配料放到了一旁的案桌上:“不用太细,把这些弄好了你就放这里就了。”

司念觉得整个屋里都布满了鱼腥味,有些不住出了厨房,院子外头周氏正削着手中的萝卜,理好了,就放在一旁的案板上直接切片弄丝,看到司念过来,便开始笑:“长临哪里懂这么多东西,你让他干这些,不是为难他么。”